Salpicão Crocante

 

Ingrediente :

• 600 gr de peito de peru defumado
  Sadia
• 2 xícara(s) (chá) de vagem picada(s)
• 2 unidade(s) de cenoura ralada(s)
• 2 unidade(s) de maçã verde picada(s)
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de salsão picado(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de uva passa
• 2 xícara(s) (chá) de maionese light
• 2 colher(es) (sopa) de salsinha
• 2 xícara(s) (chá) de batata palha 
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• Como fazer 
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• Cozinhe a vagem. Escorra e deixe esfriar. Reserve numa travessa. Com ajuda de uma faca afiada, remova a pele do peito de peru e, em seguida, desfie. Misture com a vagem. Junte o restante dos ingredientes, exceto a batata palha, e misture bem. Só acrescente a batata no momento de servir para que ela não amoleça.  
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• Obs: A quantidade de batata palha em cada porção fica a critério de cada um.  

Salada verde de micro-ondas

 

Ingredientes:

• 1/2 unidade(s) de repolho picada(s) finamente
• 1 xícara(s) (chá) de maionese
• 1 xícara(s) (chá) de cheiro-verde picado(s)
• 1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite
• 2 xícara(s) (chá) de uva itália

 Como fazer

Coloque o repolho em um refratário fundo. Tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire e aguarde esfriar.
Corte as uvas ao meio e retire os caroços. Junte ao repolho e reserve.
No liquidificador , bata a maionese com o cheiro-verde e o creme de leite. Junte o creme obtido ao repolho e misture bem.
Decore a gosto com uvas e cheiro-verde. Sirva a salada bem gelada.

Pudim de coco

 

Ingredientes

• 01 litro de leite integral (04 xícaras)
  
• 65 g de amido de milho (07 colheres de sopa cheias)
  
• 200 ml de leite de coco
  
• 100 g de açúcar refinado (01 xícara rasa)
  
• 100 g de coco ralado fresco (11 colheres de sopa)
  
• 100 g de açúcar refinado (calda) (01 xícara rasa)
  
• 50 ml de água (4 colheres de sopa rasas)
  
• Cobertura
  
• 02 ovos tipo extra
  
• 50 ml de leite de coco (4 colheres de sopa rasas)
  
• 125 g de açúcar refinado (8 colheres de sopa cheias)
  
• 125 ml de água (8 colheres de sopa)
  

Modo de Preparo

Aqueça o leite com o coco ralado, processe, coe e reserve.
Dissolva o amido de milho no leite de coco e adicione ao leite morno junto com o açúcar.
Cozinhe em fogo lento até formar um creme espesso, sem parar de mexer.
Molhe uma forma com água, despeje o mingau e leve para gelar e firmar.
Desenforme o pudim e sirva com a cobertura e coco ralado.

Para a cobertura
Misture a água fria ao açúcar e leve à fervura, até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo, resfrie e adicione o leite de coco.
Mexa bem e leve ao fogo em banho-maria.
Passe as gemas pela peneira e adicione-as à calda, temperando; cozinhe até formar um creme homogêneo.